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Explicando a tabela:
 
Antes de começar a colocar sua planilha para funcionar é necessário estipular um par estoque (quantidades fixas que sempre devemos ter ao iniciar as atividades diárias) previamente que é a partir do mesmo que iniciaremos nossa base de controle. Na demonstração iniciamos ao controle no dia 12/05/2010;
O PAR ESTOQUE serve como parâmetro para os reabastecimentos, de forma que a quantidade abastecida nunca deve ultrapassar
Curso de controle de estoque em Excel
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Visão Geral
 


A concorrência apresenta-se cada vez mais acirrada e pequenos ganhos representam grandes diferenças para a sobrevivência das empresas no atual mercado. A Logística, atualmente, tem sido bastante estudada. Uma vez que no mercado competitivo, os custos de compra são cada vez menos divergentes, o diferencial das empresas tem sido a redução dos custos operacionais e ganho de argumentos para negociação. Os custos operacionais estão relacionados às atividades de movimentação, manuseio e armazenagem e os ganhos de argumentos podem ser obtidos através de ações como a centralização das compras e controle rígido de estoque com relação a entradas e saídas de mercadorias.
A centralização das compras envolve menores custos de processamento de pedido e possibilita a compra de maiores quantidades, oferecendo ganho de escala nas negociações. Esta atividade, porém, envolve vários fatores, dentro os quais destaca-se a manutenção das informações do processo logístico. A preocupação em determinar quantidades exatas a serem compradas é uma exigência deste processo, e as informações de vendas passadas e níveis de controle de estoques ajudarão a prever a demanda futura da organização.
Para muitas empresas o custo do espaço físico e das atividades de manutenção dos estoques são significativos na apuração do lucro final e a aquisição de quantidades acima do necessário elevaria estes custos. Também, para o varejo, a falta de mercadoria a disposição do consumidor gera perdas de vendas e conseqüentemente perda de lucros.
Assim sendo, vamos procurar demonstrar aos leitores que também é possível fazer um controle de estoque tão eficiente quanto os apresentados por programas famosos; os quais nem toda pequena empresa tem condições de arcar com custos tão elevados.
Serve também como dica para chefes de setores que querem manter um controle paralelo ao apresentado pelos programas padrão dos restaurantes e bares ou qualquer outro seguimento que trabalhe com estoque.  
Vamos ao que interessa.
 
Essa técnica de controle consiste em aplicar fórmulas muito simples em planilhas do exel de tal forma que por si só as mesmas vão calculando seu estoque diariamente mediante entrada e saída de mercadorias e alimentação das mesmas.
 
Veja abaixo:
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as quantidades pré-estabelecida pelo mesmo.
 
Nas linhas da coluna 01 descriminamos os ítens de estoque;
 
Na coluna 02 é colocado as unidades de media as quais iremos tratar cada produto;
 
Na coluna 03 coloquemos as quantidades de cada produto que definimos previamente como nosso par estoque. Isso serve para o primeiro dia; a partir do segundo dia uma planilha puxa a outra;
 
Na coluna 04 será preenchida com as quantidades de produtos provenientes de reabastecimentos seja de estoque ou de compras. O importante é que seja registrado tudo que entrar no estoque;
 
Na coluna 05 serão colocadas as quantidades de todo produto vendido no decorrer do dia;
 
Na coluna 05 serão registradas as perdas (produtos vencidos, estourados durante o processo de armazenamento, trocados por clientes, etc.). Tudo deve ser registrado;
 
E por fim na coluna 06 aparecera o resultado final da nossa formatação mediante a fórmula que aplicaremos, a qual ficará da seguinte forma:  (= estoque inicial + entradas – vendas – perdas);
 
Exemplo acima: =C6+D6-E6-F6
 
Para formatar a planilha para os dias posteriores é muito simples; basta copiá-la e colar nas abas seguintes, cuidando apenas em fazer a ligação do SALDO FINAL do dia anterior com o SALDO INICIAL do dia corrente.
 
Como fazer a ligação:
 
Data uma nova aba na planilha, copia e cola a planilha completa na mesma. Vai ao primeiro produto do estoque inicial da nova aba e coloca o símbolo de igual (=) para iniciar a fórmula; volta na planilha anterior e no mesmo produto clica em cima do saldo final do mesmo e aperta ENTER. Ou seja, o estoque inicial do dia 13-06 precisa ser igual ao saldo final do dia 12/06.
Pronto agora é só formatar todos os dias do mês e alimentar a planilha de acordo com as entradas, vendas e perdas.
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